Ch Xi Nước

 

Vật liệu:

1 pound bột nếp
1 pound đường trắng ( đường thốt nốt cũng ok)
50 g bột năng
1 pound đậu xanh
1/2 bịch đậu phộng rang hay m rang chn
1/2 lon dừa hay 1 lon (tuỳ thch bo nhiều hay t)
1 củ gừng tươi

Cch lm:

Bước 1: đậu xanh ngm từ tối hm trước cho mềm, rồi sau đ đem bỏ vo chỏ xi đồ cho chn
Bước 2: lm nhn đậu xanh, lấy đậu xanh trong ch đ chn, dng nước do của dừa nấu chung với đậu xanh để lm nhn trong ch xi nuớc, xay mịn chỗ đậu ấy rồi dng tay vo vin chừng 20 vin nhn ch, c thể lm t nhiều tuỳ .
Bước 3: lm vỏ bột nếp, rưới 1 chn nước lạnh vo bột, rồi bp sơ sao cho bột bời rời đừng dnh tay, dng nước si chế tiếp vo vo khối bột, v cứ nhồi tiếp tục cho tới khi thấy bột dẻo vừa vặn để cn đem nặn bnh, phn bột thnh 20 vỏ bnh xi nước
_ Nặn mỏng miếng bột, rồi cho nhn đậu xanh vo giữa, dng tay thật kho vo vin lại cho trn
Bước 4: Nước luộc xi nước: đặt nồi nước đun si, rồi thả từng vin xi nuớc vo nồi, ch trnh đừng lm vin xi nước dnh vo nhau, mất đẹp, luộc từ 8-10min,k hi thấy vin xi nuớc tự động nổi trn mặt nước l bảo đảm vin xi nước chn rồi.
_ Sau đ thả vin xi nước vo nồi nước đường, tiếp tục đun cho si trở lại, rồi nhắc xuống bỏ gừng đ xắt nhuyễn vo nồi nước đường hồi ny .
Cch lm nuớc đường như sau: cho đường vo nồi c 2 lt nước, đun si cho tan đường, để nguội rồi đem lọc qua 1 ci ry cho đi hết cc bụi, dơ.
_ Nhớ khi mc ch xi nước ra chn nhớ rắc m (đậu phộng) trn mặt vin xi nước v chan nước cốt dừa cho bo, yu cầu ch ăn thơm mi gừng v vị hơi bo của nước dừa.

Uyen Vy