Cch bảo quản thực phẩm


Ớt tươi

 Mua về rửa sạch, để ro nước. Ngắt phần cuốn bỏ đi. Cho ớt vo ti ni lng c đường ko kn (Ziplock bags)  chỉ cn khoảng trống đủ nhỏ rồi dng miệng ht hết khng kh trong ti ra đng kỹ ti ni lng lại, bỏ vo ngăn đ. Trữ ăn được cả năm, khng khc g ớt tươi mới ngắt ở vườn vo :


                                   


Rau tươi

 Rau thơm cc loại: mua ở chợ về, lặt hết phần l ha ng bỏ đi, trước khi bỏ vo tủ lạnh, dng giấy bo gi lại, cho vo ti ni lng cột kn lại. Để ở ngăn trữ rau tươi. Lm vậy c thể gia tăng tuổi thọ của rau tươi hơn 1 tuần.

Rau hng, ngải, ng cần rửa sạch, tẩm kh bằng khăn v bọc lại bằng bao plastic. Để rau vo ngăn chứa rau của tủ lạnh, c thể giữ được từ một đến hai tuần lễ.
Khi mua rau cải x lch về, rửa sơ qua phần l, để ro nước v dng một miếng giấy thấm ướt quấn xung quanh, cho vo tủ lạnh. C rốt, bng cải, bắp cải, x lch cũng nn dự trữ ring biệt với nhau.
Để c thể sử dụng cần ty trong hơn một tuần lễ, cho cần vo ti ny lng v bảo quản trong ngăn rau quả của tủ lạnh hoặc c thể bảo quản trong ti ny lng v cho vo ngăn lm lạnh.

Xả

 Rửa sạch, cắt khc nhỏ vừa hoặc cho vo my xay nhỏ (dng cho thịt g xo xả ớt, thịt nướng,.....). Bỏ vo Ziplock bags ht hết khng kh trong ti ra đng kỹ ti ni lng lại, cho vo ngăn đ. Cch ny cũng trữ được rất lu v giữ được mi xả thơm như lc cn tươi.

                                   

Hnh l

Rửa sạch, thi nhỏ vừa ăn, cho vo hộp nhựa (đy c lt một lớp giấy ăn thật xốp), bỏ vo tủ đ

www.gocbep.com

Củ hnh đỏ v trắng

Củ hnh kh, loại hnh trắng c lớp vỏ ngoi mu nu mỏng như giấy, c thể bảo quản lu hơn. Bảo quản củ hnh ở nơi rm mt, thay v cho vo tủ lạnh. C thể bện phần cọng củ hnh lại thnh dy di v treo ln cao để bảo quản lu hơn.

 Dưa leo v c chua

 Lựa dưa leo vỏ cn xanh tươi, đem bỏ vo lu nước lạnh. Cch ny giữ được dưa leo hng tuần m vẫn tươi ngon

Đối với cc loại tri cy thng thường, bạn cần ch

Xoi, chuối, bơ

Khng nn để vo tủ lạnh sẽ mất dinh dưỡng. Tủ lạnh v chuối rất kỵ nhau. Ngoi ra, chuối cũng khng thch hợp để gần với thịt g v dễ bị hư thối, v thế khng nn bảo quản loại tri cy xứ nng ny trong tủ lạnh. N chỉ chịu được nhiệt độ ngược lại m thi.

To, đo, l

Tiết ra chất gas tự nhin lm tri cy khc mau hỏng, v thế trnh để gần cc loại tri cy khc. 
 Đu đủ, lựu cũng khng thch hợp với nhiệt độ lạnh.

 Kiwi

Cho vo ti nylon c đục lỗ v bảo quản trong tủ lạnh, c thể dng trong vi thng. Kiwi sẽ mau chn hơn khi được cho vo ti giấy km theo một quả chuối chn trong đ.

Cch để dnh chanh đ xi

Bạn thường c những tri chanh đ xi dở, muốn để dnh m khng sợ bị hay kh, bạn hy p mặt chanh bị cắt xuống một ci dĩa để sẵn một t dấm chua, chanh sẽ lu hư.

 Cch giữ cho khoai ty được trắng

Bạn thử vắt vi giọt chanh vo nồi luộc khoai lc nước đang si. Bạn sẽ hi lng v khoai ty luộc vừa c mu trắng vừa c mi vị ngon.

Muốn khoai ty giữ được vẻ trắng ngần trong cc thức ăn, bạn hy lm như sau:

Khi gọt khoai ty, bạn hy ngm chng vo nước lạnh c nặn vi giọt chanh. Bạn đừng bao giờ để chng ngoi gi, v gi sẽ lm khoai ty thm đen. (st)

Cch R Đng Thực Phẩm 

Sản phẩm đng lạnh mua ở siu thị, mang về nh cần thiết phải bảo quản ở ngăn đ tủ lạnh. Nếu khng biết cch r đng, bạn sẽ lm cho thực phẩm mất ngon khi chế biến. Dưới đy l cc cch thng dụng nhất

 Để sản phẩm nguyn trong bao gi v ngm vo nước lạnh, hoặc dưới vi nước.

Chuyển sản phẩm xuống ngăn mt tủ lạnh. Đy l phương php được xem l tối ưu v an ton nhất nhưng tốn nhiều thời gian. Sản phẩm được r đng dần trong ngăn mt tủ lạnh nếu chưa dng ngay vẫn c thể bảo quản trong điều kiện như vậy 3-5 ngy. Nếu cần, c thể ti đng trở lại bằng cch chuyển trở lại ngăn đ để bảo quản lu hơn.

R đng trong microwave. Với phương php ny, thực phẩm phải được chế biến ngay v một phần thịt c thể đ hơi bị chn. Nếu dng khng hết, c thể

bảo quản ở ngăn đ tủ lạnh, nhưng trước đ phải nấu chn lại thực phẩm, v lc ny thực phẩm c thể đ nhiễm vi sinh rồi.

Ngoi ra, thịt, c đng lạnh c thể được quay, nướng trong l m khng cần phải r đng.

 Bảo quản rau hng quế:

Hng quế mua về thường bị ho rất nhanh, song chng sẽ tươi trở lại nếu ngm vo nước khoảng 30 pht. Sau khi ngm, hi bỏ l gi, ho, cất ở nhiệt độ mt trong ti giấy kn miệng. Nn nhớ rau hng cất tủ lạnh sẽ chng bị thm đen.

Giữ rau thơm ăn dần:

Cch thng dụng l phơi kh. Để cho cc loại rau ny vẫn giữ được mu nguyn thuỷ sau khi phơi, hay cho vo l vi sng, sấy ở mức nhỏ nhất. Đảm bảo với cch ny, l cy vẫn giữ được mu xanh.


Bảo quản tr

Để trnh cho tr khng bị mất mi thơm, bạn nn cho tr vo trong hộp thiếc hoặc hộp c giấy bạc lt xung quanh, lọ bằng snh. Khng nn để tr trong lọ thủy tinh.

Để tr được thơm ngon, bạn nn lấy một miếng vỏ cam bỏ vo trong hộp tr v tr rất dễ bắt mi. Bạn cũng c thể ướp tr với hoa cc, hoa sen, li, ty theo sở thch.

Để dnh rượu

Sau khi uống xong, chai rượu vẫn cn, muốn để dnh, bạn hy cắm một que dim vo dưới nt chai (khi đậy nắp, que dim sẽ ở trong chai). Đốt que dim chy rồi đậy nt vo chai khi lửa vừa tắt. Chất dim sinh sẽ ht hết khng kh trong chai, rượu sẽ lu hư, khng bị chua.


Bảo quản dầu ăn

Dầu ăn c nhiều axit bo chưa no nn dễ bị xy ha mi hi, kht kh bảo quản. Do vậy bạn nn: Mỗi lt dầu cho vo 0,5 ml citric (chanh) v đun si. Khi dầu nguội, đem rt vo chai thủy tinh mu, miệng nhỏ đ được rửa sạch, đậy nt kỹ để ở nơi mt v tối.
Để dnh khoai ty

Cho khoai ty vo một ci thng, đặt trn ci ghế đẩu lật ngược (để cho thng khoai xa mặt đất). Để thng khoai ở chỗ mt, khng ẩm. Với cch ny, bạn c thể giữ khoai được một đến hai thng. Muốn giữ khoai ty khng bị mọc mầm, khng bị hư thi, bạn hy đem khoai trụng sơ vo nước si, đoạn vớt ra ngay để vo thau nước lạnh. Xong rồi vớt khoai để cho ro rồi cất giữ nơi thong mt.

Để dnh c chua

Bạn c thể giữ c chua trong vng một thng bằng phương php sau đy: Lựa c chn cn nguyn tri khng bị dập bể, đem rửa sạch để cho ro nước, rồi xếp vo keo từng lớp, quay cuống c ln trn. Xong rải ln một lớp muối, rồi xếp một lớp c, rải ln một lớp muối khc. Điều quan trọng l muối phải bt khắp cuống c, v chỗ ny vi khuẩn sẽ xm nhập lm thi c.

Để bng cải lu bị hư

Lấy l bng cải phủ kn lấy bng, dng giấy mu xanh bọc chặt v kn ra pha ngoi. Phương php ny giữ bng cải được vi ngy. Trong trường hợp muốn để dnh được một tuần, bạn nn cắt hết l v cuống (cắt gần st bng). Xong treo cải ln cao, đầu bng chc xuống.

Cch giữ tỏi

Tỏi giữ được lu nếu lột sạch vỏ. Phn chia thnh những tp tỏi rồi đổ dầu thực vật ln, đậy nắp để vo tủ lạnh. Như thế tỏi cứng lu v giữ được mi.


Để dnh ớt

Bạn lựa ớt chn, đỏ, cắt bỏ cuống, rửa sạch để cho ro nước, dng kim xm thủng nhiều lỗ trn tri ớt, rồi xếp vo trong keo. Sau đ lấy giấm chế ngập ln ớt, đập dập vi tp tỏi để ln trn đậy nắp keo cho kn. Lm theo cch ny ớt c thể để được lu m ăn vẫn cay ngon như thường.

Cch giữ tươi bnh gat

Bạn hy cho bnh vo một ci hộp thong kh, cho vo đ một miếng bnh m. Nếu miếng bnh m kh cứng lại th thay miếng khc. Nếu khng c bnh m c thể thay vo đ một miếng to tu.

Chống ruồi nhặng cho thực phẩm

Vo ma h, ruồi nhặng l nguyn nhn chủ yếu truyền nhiễm bệnh. V vậy, đối với cc mn thịt, c, đậu... khi by trn bn th nn đặt vi cọng hnh đ rửa sạch ln trn mặt, ruồi nhặng sẽ phải trnh xa thức ăn.


Bnh chưng, bnh tt


Sau khi luộc, vớt ra, cần rửa lại bằng nước sạch rồi p bnh bằng vật nặng. Sau đ treo nơi mt v thong gi. Nếu qua vi ngy c hiện tượng lại gạo phải luộc, chin hoặc hấp lại cho mềm mới ăn được.
 

Cch xử l mu to, l sau khi gọt vỏ


To, l sau khi gọt vỏ thường chuyển mu sẫm nhn khng được đẹp lắm. Ta nn ngm l, lo sau khi gọt vỏ vo thau nước muối pha long, vừa đảm bảo dinh dưỡng, vừa trnh được thm đen.

 
st